いつもありがとうございます。
WITH SANDWICH店主のyamです。

お知らせにもある通り、9月下旬より営業日を週2日間に絞ることといたしました。

結論から申し上げますと、個人事業主として始めたこの間借りサンドイッチの事業はひとつの事業としてまた精度を上げ
そして新たに別の事業にも取り組んでいくためです。

2019年10月より間借りでのフルーツサンドイッチ専門店を開始しました。
それからおよそ2年が経過。
2020年9月からは間借り販売先が増え、この時から店頭接客をやめ、製造と配達に集中しておりました。

なにせ一人事業です。
製造数が増えたことから、正直他のことに費やせる時間はほぼ皆無となってしまいました。

しかし1年間はなんとかこのスタイルでやってみようと心に決め、そしてその時がやってきた。そんな感じです。

もちろんこの事業をこれまでと同様に販売していける環境を作ろうとも模索しておりました。
人を雇う、店舗を構える、製造委託をする等々
限りある時間の中で検討していましたが、コロナの影響で選択の幅が狭まったのは事実です。

当事業は開始した半年後にはこのコロナウイルスの影響下でしたので、どの状態が通常なのかがわからないままここまで来ています。

特に補償もない事業内容ですので、人の流れが増えたり減ったりするのを傍目に見ながらそれが前提での営業を行ってきました。

例えば物件探しにおいても、小規模な物件を探していました。
でも個人でやっているお店なんかは割と補償で潤っていて、なかなか空きが出てきません。
（中規模・大規模物件はかなり空きが目立ちますが）

人探しもしておりましたが、これはさすがにご縁があってこそです。
ほぼサンドイッチの製造で引き籠り状態が続いていましたので(笑)、これは私の行動力不足が原因です。

ここ2～3ヶ月は悩みに悩んで
結果、営業日を絞るという選択に至りました。

何の事業を始めるのか？はまた追ってお知らせしたいと思いますが
WITH SANDWICHとしてはこの週2日間に全力を注ぎます。

当店のフルーツサンドイッチについて改めて少しお話しすると
事業を始めたときは福岡市内にフルーツサンドイッチの専門店なんてほぼありませんでした。
パン屋さんがおまけ程度に提供しているくらい。

しかしその後、全国的にも有名なフルーツサンド専門店が出店。
それからは一時的に福岡でもブームとなり、いまや福岡市内だけにとどまらず福岡県内にも多数の専門店が誕生しています。

ブームが起こる中、当店ではとにかくフルーツの品質だけはどこにも負けないという想いで、贈答用の一級品のみを使用し作り続けてきました。

これだけは食べて頂いたお客様にもしっかり評価を頂いていると自負しています。

そこはこれからも追求して、もっと美味しいフルーツがあるかもしれないという探求心も持ちながら営業を続けていく所存です。

そして店舗を構える、もしくはまた営業日を増やす
という目標ももちろんございます。
これから新たな事業に取り組みつつも、その可能性は探っていくつもりです。

WITH SANDWICHの新たな展開をぜひこれからも見守ってください。
宜しくお願い申し上げます。