WITH SANDWICHのyamです。

タイトルが相当ツヤ付けてますけど、そんなに大層なことではないです。

WITH SANDWICHが考えるフルーツサンドイッチとはこういうものだ！が少しでもお伝えできればと思っています。

言うまでもなく
フルーツサンドイッチの主役は「フルーツ」です。

パンが主役の菓子パンとは違っています。

主役であるフルーツをいかに引き立たせるかを毎日考えています。

ちなみにこんなことを考えながら作っています。

◇フルーツの鮮度や甘さそのままを伝えるにはどうしたらいいか
◇フルーツの色や形をできるだけそのまま伝えるにはどうしたらいいか
◇フルーツの味に影響を与えず、でも引き立ててくれるアクセントになるクリームは何か
◇パンの味はそれが主張しすぎないように、でもフルーツを優しく包み込んでくれるか

こんなことを考えながら作っていて今の形になっています。

決してインスタ映えを狙っているわけではありません…。フルーツの形や色を伝えたいんです。

ハード系のパンを使わないのもフルーツが負けないように、です。

あまりクリームが甘くないのも、フルーツの甘さを感じてほしいから、です。

少し話が逸れますが、冷凍のイチゴやベリー系、缶詰の桃とかを使っているサンドイッチを見ると僕はとても残念な気持ちになります。

でも気持ちはわかります。
フレッシュなフルーツを使うとその瑞々しさでサンドイッチにしにくいんです。
クリームがゆる～くなってしまうので…。

でもフレッシュにこだわりたい。だから日々、水分と格闘しながら作っております！（笑）

WITH SANDWICHのフルーツサンドイッチで、主役のフルーツを味わってください。