間借り営業を始めて8ヶ月が経過しました。

店が持てず間借り営業を始めた時は
まずは次のステップと融資に向けてとにかく実績を作ろうという意気込みでした。

とはいえ、私にも家族がいますし
住宅ローンも抱えてますし（笑）
私一人だけならまだしも、それなりの利益が残らないと生活はできません。

結論から言うと
現状はなんとか暮らしていけるレベルまでもっていくことができました。

正直、最初の数ヶ月は湯水のごとく貯金が消えていってました。

集客の状況として
＞1ヶ月目：知人・友人の来店が多く一般客はやはり少ない。
＞2ヶ月目：知人・友人の来店はほぼ無くなります。ただ、運良くちょっとだけテレビに出演できたことで一般客が増えました。
＞3ヶ月目：インスタ投稿を続けていたおかげか、雑誌の取材が増え始めます。しかし売上はあまり伸びず。
＞4ヶ月目：新年を迎えての1月。この月が営業日数も少なく、お客様も少なくかなり厳しかった。
＞5ヶ月目：雑誌など数社掲載できたおかげで、一般客がかなり増え始めます。
＞6ヶ月目：テレビに2度出演。これがかなり大きく、遠方からのご来店が増えました。車でわざわざ県外からお越しいただく方も。
＞7ヶ月目：新型コロナの影響を受けます。実際はテレビの効果でもう少し売上を伸ばせると予測していましたが、ほぼ横ばい。
＞8ヶ月目：コロナの影響で遠方のお客様は激減しました。しかし自粛で行く場所がなかったせいか、GWは想像以上にご来店をいただきました。

コロナが無ければ…と思うところは多々ありますが、それでも元々が底辺からのスタートでしたので、積み上げ積み上げでようやく生活ができるようになってきたという感触はあります。

間借り営業だけで食べていけるかと言われれば
なんとか食べてはいけますが
次への展開を考えるともう一押しが必要です。

飲食業の個人店で、この次の展開を目指せるかどうか
そもそも目指すのかどうか
という志はとても大切だと思います。

私はまだまだ売上を上げていかないといけないし
次のビジョンもある程度見えてきたので
とどまっているわけにはいかないのですが。

月に20万あれば十分暮らしていけるという人もいるし
年収は1000万は最低でも欲しいという人もいるし
これ以上きつい思いをしたくないという人もいれば
まだまだ限りなく成長したい人もいます。

生活ができるかどうかは本人の価値基準にもよります。

私は、限りなく成長したい派です！
引き続き邁進してまいります。